Jetzt sind Vitamine gefragt, um dem Körper Frühlingsschwung zu verleihen. Und auch schon der Name des Gerichts verrät, warum wir es für den Monat April ausgesucht haben. Es stammt aus unserem Kochkurs "Chinesische Tafelfreuden I".

Man benötigt für 4 Portionen: 250 g Mie-Nudeln, 6 EL Sojasoße Ketjap Manis, 500 g gemischtes Hackfleisch, 4 EL Reiswein, 2 Eier, ¼ TL Salz, ¼ TL schwarzer Pfeffer, 1 Lauch, 5 EL Sojaöl; für die Sauce 250 g Karotten, 100 ml Hühnerbrühe, 4 EL Ketchup, 2 EL Maisstärke, 2 EL Sojasoße Ketjap manis, ¼ TL schwarzer Pfeffer

So wird's gemacht: Nudeln in leicht gesalzenem Wasser kochen, abschrecken, mit 3 EL Sojasoße vermengen, auf eine Servierplatte geben und warmstellen. Hackfleisch mit 3 EL Sojasoße, Sherry und Eiern verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Lauch in feinste Ringe schneiden und unter das Fleisch mengen. Fleischmasse etwas stehen lassen und dann in kleine Klößchen (2,5 cm) formen. Öl erhitzen. Klößchen darin braten (oder frittieren), auf die Nudeln geben und weiter warmstellen. Für die Sauce Karotten in dünne schräge Scheiben schneiden, kurz anbraten, mit der Brühe ablöschen und bei milder Hitze 5 Minuten garen. Ketchup mit 3 EL Wasser verrühren und zu den Karotten geben. Stärke mit Wasser sämig anrühren, die Sauce damit binden, einmal aufkochen lassen, dann mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken. Klößchen auf der Nudelplatte mit der Soße überziehen und sofort servieren.

Asien-Seminare
Werner und Renate Büttner
Fon: 0911-8917570
Fax: 0911-8917571
info@asienseminare.de