Herbstzeit - Schnupfenzeit. Wie man eine aufkeimende Erkältung mit Methoden der Traditionellen Chinesischen Medizin "abfangen" kann, lernen derzeit die Teilnehmer unseres "Fühl-dich-wohl-Seminars". Aber dank der Chinesischen Heilküche lässt sich dem Schnupfen auch mit einem Kochlöffel begegnen: Der kandierte Ingwer in unserem Rezept für eine wohlig wärmende Suppe in tristen Oktober- und Novembertagen trägt wesentlich dazu bei, jede Erkältung schon im Keime zu ersticken.

Sie benötigen: 125 g Schweineschnitzel, 1 Ingwernuss in Sirup, 100 g Chinakohl, 1 l Hühnerbrühe, 1El Sojaöl, ½ Tl Zucker, 4 El Ketjap Manis, 1 Pr weißer Pfeffer.

So wird's gemacht: Das Fleisch in feine Streifchen schneiden, Ingwernuß abspülen und ganz klein hacken. Hühnerbrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, in einen größeren das Öl erhitzen, den Ingwer hinzufügen und weiß (nicht braun!) werden lassen, dann vorsichtig (Spritzgefahr!) die heiße Brühe darübergießen. Fleisch, Zucker, Sojasoße und Pfeffer zugeben, dann bedeckt 15 Minuten bei milder Hitze ziehen lassen. Chinakohl blättrig auseinandernehmen, in kleine Stücke reißen oder schneiden und in die Suppe geben. Die Suppe jetzt nochmals 2 Minuten ziehen lassen und dann warm servieren.

Möge die Übung gelingen!

Asien-Seminare
Werner und Renate Büttner
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